最近，身边不少朋友都在吐槽，一到春天，整个人就像被施了 “瞌睡咒”，

浑身没劲儿，胃口也差，看见啥都不想吃。

还有人皮肤变得干巴巴，动不动就过敏，别提多难受了。

其实啊，这些都是身体在提醒咱们，该好好养生啦！

老话说得好，“春食芽菜身体佳，养肝护脾人人夸”，

春天多吃芽菜，好处多多。

春天，万物复苏，阳气开始生发，咱们人体的阳气也跟着往外走。

这个时候，肝脏就像个大忙人，

既要调节气血，让身体各个部位都能得到充足的养分，

又要帮着脾胃消化食物、吸收营养，还得负责调节情绪。

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要是肝气不顺畅，气血就容易堵在身体里，

脾胃的消化功能也会受影响，人就容易出现各种不舒服，

比如情绪低落、烦躁、食欲不振、皮肤问题等等。

所以，春天养肝护脾是养生的关键。

而芽菜，就是春天养生的得力助手。

它们吸收了春天的生机与活力，鲜嫩可口，营养还特别丰富。

从中医角度讲，很多芽菜都有养肝护脾的功效。

接下来，就给大家介绍几种常见又好吃的芽菜。

香椿芽

香椿芽可是春天里的 “明星” 食材。

每到春天，菜市场里总能看见它的身影，独特的香味老远就能闻到。

香椿芽富含维生素和矿物质，尤其是铁元素含量比较高，能预防贫血。

而且，它还有健脾胃、助消化、清热解毒的作用。

春天吃点香椿芽，能让脾胃更舒服，还能缓解上火、口腔溃疡这些小毛病。

不过，香椿芽里含有少量亚硝酸盐，可别吃太多。

另外，孕妇、脾胃虚寒的人、痛风患者最好少吃，

吃之前一定要记得焯水，这样能去掉大部分亚硝酸盐，吃得更安全。

香椿芽的做法很多，最经典的就是香椿煎蛋，

把香椿洗净，放开水里焯一会儿，捞出切碎，

和鸡蛋一起搅拌均匀，加点盐和调料，下锅一煎，香味立马就出来了。

黄豆芽

黄豆芽的营养价值也很高。

黄豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质，性味甘平，

有清热明目、补气养血的功效。

春天眼睛容易干涩、疲劳，吃点黄豆芽就很有帮助。

而且，它里面的膳食纤维还能促进肠道蠕动，让肠道更通畅。

不过，黄豆芽性寒，虚寒尿多的人最好别多吃。

平时可以用黄豆芽炒肉丝，或者煮个黄豆芽汤，简单又美味。

绿豆芽

绿豆芽和黄豆芽长得有点像，但营养价值不太一样。

绿豆芽含有丰富的维生素 C 和 B 族维生素，能清热解毒、利尿排湿。

春天湿气重，人容易感觉疲倦，

吃点绿豆芽，能帮身体把多余的湿气排出去，让你精神起来。

不过，绿豆芽性质偏寒，脾胃虚寒的人要少吃。

绿豆芽可以凉拌着吃，清爽可口，也可以和韭菜一起炒，味道很不错。

豌豆芽

豌豆芽口感清甜，深受大家喜爱。

它富含维生素 A、C 和 E 等抗氧化物质，能保护视力、增强免疫力。

中医认为，豌豆芽还有健脾开胃、消食化积的功效，

对改善春天食欲不振、消化不良很有帮助。

平时可以用豌豆芽做汤，或者涮火锅的时候放一点，味道都很棒。

除了上面这些，还有很多芽菜也很适合春天吃。

比如水芹，有清热解毒、润肺利湿的作用，凉拌、炒着吃都好吃；

马兰头，能清热解毒、凉血止血，焯熟后凉拌，清爽又解腻；

花椒叶，有温中散寒、除湿止痛的功效，炸着吃，又香又脆；

榆钱，能健脾安神、清心降火，做成榆钱饭，满满都是春天的味道；

荠菜，能凉血止血、清肝明目，包饺子、做汤都很鲜美；

沙葱，能开胃消食、杀虫解毒，炒鸡蛋特别香；

马齿苋，能清热解毒、散血消肿，凉拌或者炒着吃都不错。

Tips：吃芽菜小窍门！

尽量买新鲜的芽菜，要是放冰箱里，也别放太久，不然营养会流失。

烹饪的时候，能做汤或者凉拌就尽量这么做，这样能最大程度保留营养。

而且，芽菜性多偏凉，脾胃虚寒的人要适量吃。

春天是养生的好时机，大家可别错过吃芽菜这个养生妙招。

多吃芽菜，养肝护脾，让我们的身体在春天充满活力，健健康康迎接新的一年。

赶紧行动起来，把这些美味又养生的芽菜端上自家餐桌吧！ #质感创作人#

发布于：河南省